Вина и винодельни Израиля

Виноделие появилось в Израиле примерно 5-6 тысяч лет назад. В Древней Иудее выращивание винограда и изготовление вина было одной из главных отраслей сельского хозяйства. Вино играет огромную роль в еврейской традиции, так как без него не возможно празднование шабата, Песаха, Рош аШаны (нового года) или даже свадьбы.

Начало промышленного производства вина было положено столетие назад бароном Эдмондом де Ротшильдом. Он выделил солидную сумму на создание первых поселений на севере страны на территории нынешнего города Зихрон Яков и нанял сельскохозяйственных рабочих, которые обучали и помогали переселенцам.

Tishbi в Зихрон Яков

В 1882 году Михаил и Малька Чмилински прибыли из Литвы в один из первых еврейских городов на севере Израиля. Барон Ротшильд назначил их ответственными за разведение виноградников на этой территории. Они жили в поселении, которое называлось Шфея. В 1925 году в их доме остановился поэт Бьялик. Он то и предложил Чмилински сменить свою фамилию на более "израильскую" - так появилось название ТИШБИ, которое на иврите является акронимом фразы "житель Шфеи в Израиле". Уже три поколения Тишби занимаются разведением винограда и производством одного из лучших вин в Израиле.
Tishbi включает в себя шесть виноградников, где производят не только вино, но и джемы и сладкое желе. Вы можете заказать тур по винодельне (на английском и иврите), который включает дегустацию вина, пробу французского шоколада Valrhona и посещение великолепного ресторана, в центре Зихрон Якова. Кстати, в этом ресторане подают чудесные завтраки. Если вы решили отправиться в Tishbi сутра, перед дегустацией вина обязательно заедьте позавтракать в их ресторане.

Адрес: Зихрон Яков
Телефон: 046380434/5
Сайт: www.tishbi.com
Посещение винодельни Tishbi можно совместить с прогулкой по парку Рамат аНадив. Парк разбит на несколько садов, включая розарий, сад ирисов, пальмовый сад и "Сад Ароматов", где вы можете посмотреть и понюхать более 10 сортов трав и растений.

Carmel в Зихрон Яков

Еще одна известная винодельня, основанная бароном Ротшильдом (знал же, во что инвестировать!). Вина этой марки производятся в разных регионах Израиля (в городах Зихрон Яков и Ришон леЦион), что делает их ассортимент весьма разнообразным. Я, например, большой фанат их каберне-совиньон 2014 года из Верхней Галилеи (с совой на этикетке).

Carmel - одна из крупнейших виноделен Израиля. Ежегодно здесь производят более 15 миллионов бутылок вина. В Зихрон Яков находится The Wine & Culture Center of the Carmel Winery, где проводятся дегустационные туры (на иврите и английском).

Как и в случае с Tishbi, поездку в Кармель можно совместить с посещением Рамат аНадив или Кейсарии.

Адрес: Зихрон Яков
Телефон: 046391788
Сайт: http://carmelwines.co.il/en/
Расписание работы Центра:
Вс-Пн с 9:30 до 17:00.
Ср-Чт с 9:30 до 17:00.
Пт с 9:00 до 14:00
Бронируйте на сайте

Tabor в Галилее

Винодельня Табор находится в Кфар Табор в Галилее. Здесь проводят дегустационные туры, во время которых вам рассказывают, как выращивается виноград, как и где изготавливаются винные бочки и как производят разные сорта вин.

Мини-тур, включающий рассказ о винодельне, дегустацию 7-8 сортов вина и тарелку с несколькими сортами сыра, стоит 30 шекелей с человека ($9).

В июле и августе вы можете приехать сюда, чтобы принять участие в совместном сборе винограда.
Недалеко от винодельни, на горе Табор, находится базилика Преображения Господня. Эта францисканская церковь была построена по проекту итальянского архитектора в 1924 году. Перед базилокой лежат руины византийской церкви IV-VI веков и церкви XII века, построенной крестоносцами. Вокруг вид, напоминающий Тоскану.
На обратном пути вы можете заехать в Назарет (18 км от Кфар Табор). Думаю, излишне рассказывать о значении Назарета в христианской истории. Добавлю только, что это единственный город в Израиле, где воскресенье официально считается выходным днем. Большую часть населения здесь составляют арабы-христиане. Город богат историческими достопримечательностями, так что если вас интересует история, вам здесь точно понравится. Особенно рекомендую посетить Базилику Благовещения - это один из самых необычных христианских храмов, которые мне доводилось видеть.

Адрес: Kfar Tabor
Телефон: 04-6760444
Сайт: http://twc.co.il/en/
Расписание работы:
Вс-Чт с 9:00 до 17:00.
Пт с 8:00 до 16:00
Бронируйте на сайте

Винодельня Flam

Flam - семейная винодельня, созданная в 1998 году братьями Флам. Винодельная находится в Верхней Галилее - лучшем регионе для виноделия в Израиле.

Flam предлагает 3 тура на выбор:

- профессиональный, во время которого вам подробно расскажут о виноделии в Израиле, о разных сортах вина и о том, какая еда подходит каждому из них. Такой тур стоит 130 шек. / $37 с человека (цена включает пробу 4 сортов вина, сырную тарелку и хлеб);

- мини-тур, который включает краткий рассказ о виноделии и пробу 3 сортов вина (стоимость 70 шек. / $20);

- посещение винодельни, во время которого вы можете прогуляться по виноградникам, попробовать вино, местный сыр и хлеб (все за отдельную плату).

Flam находится в часе езды на автомобиле от Тель-Авива, Иерусалима и Хайфы.

Адрес: Eshtaol Junction
Телефон: +972-2-9929923
Сайт: http://flamwinery.com
Расписание работы: Все дни, кроме субботы.
В пятницу - только по предварительному бронированию.

Винодельня на Голанских Высотах

Голанские Высоты - одно из самых красивых мест в Израиле, поэтому я настоятельно рекомендую совместить поездку на здешнюю винодельню с прогулкой или даже ночевкой в этих местах. Подробней о том, что посмотреть и где остановиться на Голанах, читайте здесь.

Голанская винодельня предлагает несколько туров:

Классический: рассказ о винодельне, посещение винного погреба и дегустация вин (1 час).

VIP-тур: посещение винодельни с профессиональным гидом + дегустация вина и местного сыра (2 часа).

Тур по виноградникам: трехчасовой тур на транспорте по виноградникам + дегустация вина с местным сыром на закуску (3,5 часа).

Гурмэ-тур: тур по винодельне с профессиональным гидом и ужин с подачей блюд, соответствующих разным сортам местного вина (2 часа).

Все туры можно заказать на русском языке.

Адрес: Katzrin 12900
Телефон: +972-4-696-8435
Сайт: http://www.golanwines.co.il
Расписание работы: вс 8:30-17:30
пн-чт 8:30-18:30
пт и канун выходных 8:30-13:30.
Голанские Высоты

Вино и сыры Adir

Adir производит не только вино, но и сыры, и они предлагают самые интересные туры. Помимо стандартной пробы вина и сыра, здесь вы можете попасть на мастер-класс по производству сыра и дегустации вина. На первом вас учат делать разные сорта сыра из козьего молока, на втором - как правильно пробовать вино и распознавать его вкус, используя все 5 вкусовых рецепторов.

Адрес: Dalton Industrial Park
Телефон: +972-4-6991039
Сайт: http://www.adir-visit.com
Расписание работы:
Пн-Чт: 9:00-17:00
Пт: 9:00-14:00
К сожалению, большинство виноделен находится на севере страны за пределами крупных городов. То есть единственный комфортный способ туда добраться - на машине. Поездка на север занимает 1-3 часа, смотря куда именно вы едете. Арендовать машину можно на сайте rentalcars.com. Они работают с такими известными брендами, как Avis, Hertz и Europcar. Цены начинаются с $30 за сутки.

Другой вариант - взять тур по винодельням Израиля, где о транспорте позаботятся организаторы.

Дегустация вин в Тель-Авиве

Если отправиться на север Израиля возможности нет, вы можете устроить себе дегустацию вина прямо в Тель-Авиве. Бар и винный магазин Tasting Room в Сароне предлагает вам попробовать около 40 сортов израильских и зарубежных вин. Причем процесс дегустации весьма оригинален: вино и порцию вы выбираете сами в специальных автоматах. Стоимость всего, что вы пробуете, начисляется на специальную смарт-карту, а оплата происходит в конце. Это очень необычный и увлекательный процесс, во время которого вы никак неограничены и полностью предоставлены себе. Рекомендую прийти сюда с хорошей компанией, заказать сырную тарелку и несколько закусок, чтобы насладиться дегустацией в полной мере.

Адрес: 36 Eliezer Kaplan
Телефон: +9723-533 3213
Tasting Room, Сарона, Тель-Авив

Список 10 лучших израильских вин
по версии журнала HAARETZ

1. Golan Heights Syrah
2. Pelter Pinot Noir
3. Shvo Ros
4. Margalit Enigma
5. Domaine du Castel Grand Vin
6. Clos de Gat Chanson White
7. Tzora Misty Hills
8. Seahorse Take Two
9. Bravdo Coupage
10. Yatir Viognier

Карта виноделен Израиля